為進一步規(guī)范校園食品安全管理工作，提升學校食堂食品安全主體責任意識，圍繞食品安全領域整治內容，深入開展集中整治，全面壓緊壓實各方責任，著力解決群眾反映強烈的食品安全領域突出問題，堅決守牢食品安全底線。5月15日，石門市場監(jiān)管所組織開展2024年春季學期校園食品安全知識專題培訓，轄區(qū)內學校（幼兒園）負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、后廚從業(yè)人員等參加培訓。

培訓會上，市場監(jiān)管所工作人員圍繞學校食堂檢查常見問題和食品安全規(guī)范、操作規(guī)范要求等重點內容，從食品原料管理、食品加工操作規(guī)范、風險防控、主體責任等方面進行講解，對有害生物防制、原材料進貨查驗、食品安全“兩個責任”落實、從業(yè)人員健康管理、加工制作過程情況、餐飲器具定期消毒、食品留樣制度、“日管控、周排查、月調度”制度落實等方面提出具體要求，進一步壓實食品安全主體責任，并結合日常檢查和校園食品安全相關案例，有針對性的提出操作指導意見。

會議強調，學校要高度重視校園食品安全管理工作，提高食品安全思想認識，從群眾反映強烈的突出問題入手，進一步細化工作措施，食品安全總監(jiān)、食品安全員做到定人、定崗、定責，全面強化“風險意識”和“責任意識”，抓好食品安全自查自糾、人員管理、加工制作、防鼠等關鍵環(huán)節(jié)，嚴格落實校園食品安全排查整治專項行動重點工作任務，切實守護好校園食品安全防線。

會后，組織校園負責人、食品安全員以及后廚從業(yè)人員對石門鎮(zhèn)中心學校進行現(xiàn)場觀摩學習，現(xiàn)場對環(huán)境衛(wèi)生、索票索證、加工操作等環(huán)節(jié)再次進行詳細檢查指導，切實提高校園食品安全管理水平、從業(yè)人員的法律法規(guī)意識和責任意識，進一步推動校園食品安全專項整治工作走深走實。

通過此次培訓，全面提升校園食品安全意識與責任感，為學校師生的飲食安全提供有力的保障。下一步，該所將持續(xù)開展校園食品安全專項檢查工作，嚴格按照食品安全標準規(guī)范操作，堅持做好食品安全工作，守護好廣大師生“舌尖上的安全”。