“最近我參加了鎮(zhèn)上舉辦的中式烹調(diào)師免費技能培訓，學會了好多以前不會做的鄉(xiāng)土菜，讓鄉(xiāng)土食材飄香四溢，農(nóng)家樂生意越來越好了……”近日，在旬陽市小河鎮(zhèn)張良村開農(nóng)家樂的聶大麗提起鎮(zhèn)上舉辦的中式烹調(diào)師免費技能培訓感激不已，喜悅之情溢于言表。

為幫助新農(nóng)村“農(nóng)家樂”、飯店、餐館等從業(yè)人員提升服務質(zhì)量，增強廚師整體素質(zhì)，提高鄉(xiāng)村旅游檔次，努力提高轉(zhuǎn)移就業(yè)能力，小河鎮(zhèn)11月初舉辦的中式烹調(diào)師免費技能培訓班在小河社區(qū)老街安置點正式開班，83名當?shù)卮迕駞⒓印?

在實踐教學中，專業(yè)老師現(xiàn)場傳授中式菜肴的菜品搭配、營養(yǎng)搭配、菜品的制作以及烹飪技巧、火候的應用等廚藝技能。學員們拿著紙筆認真記錄著每道菜肴在制作過程中應該注意的事項，有的甚至舉著手機全程錄像，就怕錯過每一個烹飪細節(jié)。學員們一邊盯著看老師的操作，一邊說：他們會很珍惜這樣的學習機會，認真聽取專業(yè)老師授課內(nèi)容。技術學好以后，以最好的食材、最佳的烹飪方式、最好的味道，讓每位來小河的游客都流連忘返。

此次培訓為期40天，對于參訓的脫貧戶每人每天補助20元，參訓學員經(jīng)過培訓鑒定成績合格者將頒發(fā)“中式烹飪師”職業(yè)資格證書。學到一技之長的村民紛紛融合當?shù)亍稗r(nóng)旅融合”，使得鄉(xiāng)村“農(nóng)家樂”如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為小河鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展一大亮點。同時該鎮(zhèn)緊緊圍繞轉(zhuǎn)移就業(yè)和穩(wěn)定就業(yè)，組織開展職業(yè)技能培訓，使農(nóng)村勞動力掌握一項或多項技能，確保農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)，以實際行動幫助小河鎮(zhèn)鞏固拓展脫貧攻堅成果，助力美麗鄉(xiāng)村建設。