隨著人民生活水平的不斷提高，牛羊肉消費(fèi)呈不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。規(guī)范生牛羊肉屠宰管理，已成為與百姓生活息息相關(guān)的民生大事。由于種種原因，目前我縣的牛羊屠宰點(diǎn)散而亂，質(zhì)量隱患極大。具體表現(xiàn)為：“牛羊來(lái)源亂”，時(shí)有病牛羊進(jìn)入屠宰市場(chǎng)；“屠宰操作亂”，屠宰操作現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況極其不良，一些最基本的肉類(lèi)屠宰加工程序沒(méi)有遵守；“注水牛肉多”，生牛屠宰戶(hù)在屠宰前向牛體內(nèi)注水的現(xiàn)象屢禁不止。

為規(guī)范牛羊屠宰經(jīng)營(yíng)秩序，確保百姓吃到放心的牛羊肉，建議：

一、參照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，由縣政府牽頭，農(nóng)林科技部門(mén)負(fù)責(zé)，盡快設(shè)立符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的牛羊屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）。

二、實(shí)行集中檢疫。凡進(jìn)入牛羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的牛羊，宰殺前需經(jīng)檢疫注部門(mén)檢疫合格后才能進(jìn)行屠宰，并經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格后方可上市銷(xiāo)售。

三、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。不準(zhǔn)任意宰殺牛羊上市銷(xiāo)售，嚴(yán)禁有病、有毒、有害、水的牛羊肉上市銷(xiāo)售。