抽檢不合格產(chǎn)品信息公示（第十一期）

本次抽檢的食品主要包括食用糕點(diǎn)、肉制品、蔬菜、水果等。抽檢依據(jù)GB 2762 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2760 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及指標(biāo)的要求

抽檢項目包括常用農(nóng)藥殘留、污染物、食品添加劑、黃曲霉菌指標(biāo)，共抽檢176批次產(chǎn)品,合格172批次不合格，不合格4批次。

不合格項目分析

1、毒死蜱

毒死蜱是非內(nèi)吸性廣譜殺蟲、殺螨劑，在土地中揮發(fā)性較高。對水生生物有極高毒性，可能對水體環(huán)境產(chǎn)生長期不良影響。毒死蜱能抑制體內(nèi)神經(jīng)中的乙酰膽堿酯酶AChE或膽堿酯酶ChE的活性而破壞了正常的神經(jīng)沖動傳導(dǎo)，引起一系列中毒癥狀。中毒癥狀:表現(xiàn)為抽搐、痙攣、惡心、嘔吐等。

 該農(nóng)藥超標(biāo)的原因可能是種植過程中違規(guī)使用，或由環(huán)境污染而富集。

2、甲拌磷

甲拌磷是一種有機(jī)磷類廣譜、內(nèi)吸、高毒殺蟲劑，對害蟲具有觸殺、胃毒、熏蒸作用。屬于高毒農(nóng)藥，對人、畜劇毒，吸入后中毒癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等。

在農(nóng)產(chǎn)品種植過程中違規(guī)使用，或由環(huán)境污染而富集至植物體內(nèi)。

3、亞硝酸鹽

亞硝酸鹽作為常用的食品添加劑，在肉制品加工中發(fā)揮著多方面的作用。作為肉類制品中常用的發(fā)色劑，亞硝酸鹽可以抑制肉毒梭狀芽孢桿菌的生長，并且具有抑制許多其他類型腐敗菌生長的作用。但是亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，亞硝酸鹽進(jìn)入血液后與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧。亞硝酸鹽攝入過多還可能形成致癌性的亞硝胺而對人體健康產(chǎn)生危害。

盡管亞硝酸鹽用在制作肉制品上有一定的功效，但是一些小企業(yè)由于設(shè)備陳舊，攪拌不均勻，或者工藝、管理水平不夠，造成過量使用亞硝酸鹽。消費(fèi)者在選購鹵制品時不僅要選擇正規(guī)場所，購買大企業(yè)的產(chǎn)品，還要選用帶包裝的食品，如購買散裝食品時，需要注意生產(chǎn)日期。