紅薯沒有明顯的成熟期，但紅薯收獲的早遲和作業(yè)質(zhì)量與薯塊產(chǎn)量、干率、安全貯藏和加工等都有密切關(guān)系。建議:當(dāng)平均氣溫降到12～15℃，先去除莖蔓，晾曬到土壤濕度較小時進行收獲;收獲時先收種用薯，后收食用薯，薯塊應(yīng)隨時入窖;不論用機械還是人工刨挖，都要盡量減少漏收;同時要避免破傷薯塊，否則易在貯存期間感染病害腐爛。紅薯貯存時間長達(dá)半年之久，外界氣候變化大，薯塊本身仍有呼吸作用及各種生理生化的變化，病害容易感染蔓延而導(dǎo)致腐爛。建議: 收獲期氣溫宜在 12℃以上;貯存一般用地下窖，隨收隨藏;入窖前要徹底清掃、消毒、滅鼠。嚴(yán)格選薯，剔除破皮、斷傷、帶病、經(jīng)霜和水漬的薯塊;貯藏量只可占貯藏窖容量的80%。入貯初期須進行高溫愈合處理，窖內(nèi)加溫到34～37℃，相對濕度85%，使破傷薯塊形成愈傷組織，防止病害傳播。然后進行短時間的通風(fēng)散濕，窖溫保持在10～15℃，相對濕度85～90%;中、后期加強保溫防寒，嚴(yán)防薯堆受到低于 9℃以下的冷害。出窖前氣溫已逐漸升高，注意短期通風(fēng)，防止缺氧。