生產(chǎn)中應根據(jù)雞腿蘑出菇時所需要的最適溫度以及當?shù)貧夂蜃兓卣?。因地制宜，確定雞腿蘑適宜栽培時間。

　　原則上旬均溫度達到20℃時向前推移30～40天，為最適接種期。自然環(huán)境條件下，雞腿蘑出菇季節(jié)為9～10月和3～6月，因而，菌袋培養(yǎng)一般提早1～2月進行。我國中原地區(qū)一般秋栽在8～10月，春栽在2—4月。長江以南地區(qū)秋栽在9～12月，春栽在12月～翌年3月。