鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽，作為健康綠色食品越來越受到人們的喜愛。鵝肉的營養(yǎng)價值高，其蛋白質含量為22.3%，比牛羊肉都高得多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝肥肝味美細膩，在國際市場上很暢銷。同時，鵝血、鵝膽、鵝腦等還具有藥用、食療功能。
　但是，我國養(yǎng)鵝生產建立在傳統(tǒng)的農戶小生產的基礎上，技術水平較低，生產效率不高，種鵝生產力低，疫病控制措施不完善，飼養(yǎng)管理落后，適應不了目前市場經濟發(fā)展的需求。為了提高經濟效益，促進養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，特根據生產實際提出以下十項技術措施，供大家參考。
　鵝舍場址選擇與建筑
　選擇養(yǎng)鵝場址
?、俨菰矗吼B(yǎng)鵝場最好選擇在附近有可供放牧的草地，或能方便到草源的地方。
　②水源：鵝場附近應有清潔的水源，以溝、河、湖等流動活水為最佳。水深1米~1.5米,水能經常更換，水質無污染為佳。
?、鄣乩砦恢茫荷唐幅Z場宜選擇在城鎮(zhèn)近郊，種鵝場應遠離城鎮(zhèn)和交通樞紐，距電源的位置要近，便于孵化器、飼料加工及照明用電。
　④地形和土質：場址宜地勢高燥、平坦或緩坡，南向或東南向為佳。土質以透水性好的沙壤土為宜。
　鵝舍建筑
　鵝舍的基本要求是冬暖夏涼，空氣流通，光線充足，便于飼養(yǎng)，容易消毒和經濟耐用。
?、儆r舍：育雛舍要溫暖、干燥，通風良好而無賊風，最好設保溫設備。每幢育雛舍以容納600只~800只雛鵝為宜，檐高2米，窗面積與地面積之比為1∶10~15，舍內分為若干單獨小的育雛間，其面積為25厘米~30厘米，地面壓實壓平，或鋪以方磚，使地面保持干燥。舍前設喂料場和水浴池，喂料場地宜平坦，略向水面傾斜，便于排水。喂料場與水面連接的斜坡長約3.5米~5米。
　②育肥鵝舍：育肥鵝舍內可設計成柵架，分單列式或雙列式兩種。四面可用竹竿圍成欄柵，圍高64厘米，每根竹竿間距5.6厘米~6厘米，以利鵝頭伸出采食和飲水。外設料槽和水槽。飼料槽上寬30厘米，底寬24厘米，高23厘米。水槽寬20厘米，高12厘米。育肥柵架離地面約70厘米以上，柵底竹條編成間隙約2.5厘米~3厘米，以使糞便漏下。育肥舍分若干小欄，每小欄12平方米。
?、鄯N鵝舍：每幢鵝舍容納種鵝不超過400只為宜。鵝舍檐高1.8厘米~2.0厘米，窗與地面之比為1∶10~12，舍內地面比舍外高10厘米~15厘米，每平方米可養(yǎng)2.5只~3只。種鵝舍一隅設產蛋間，用高60厘米竹條圍成，設2個~3個小門，地面鋪黃沙或木板，其上墊柔軟稻草。種鵝舍必須高于陸地和水面運動場。"